5. Februar 2018

Unglaublich leckerer Apfelkuchen mit Streusel

Eigentlich wollte ich nur ein ganz kurzes Lebenszeichen hier lassen.
Aber dieser Apfelkuchen, den ich heute gebacken habe, hat so sensationell gut geschmeckt, dass ich ihn euch
nicht vorenthalten möchte. Er ist buttrig (adieu ihr lieben, guten Vorsätze...) und ganz schnell gemacht.





Und so wird der Apfelkuchen gemacht:

Zuerst schält und entkernt man etwa fünf Äpfel und schneidet diese in dünne Scheiben. Danach lässt man 
etwa 1/2 bis einen EL Butter in einer Pfanne schmelzen und dünstet die Apfelscheiben ein paar Minuten.

Nun wird der Ofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt und eine Springform mit Backpapier ausgelegt.
Dann gibt man 250g Mehl (ich habe 50g Dinkel- und 200g Weizenmehl genommen), 200g Zucker,  
einen TL Backpulver und 190g kalte Butter in eine Rührschüssel und verknetet das ganze. 
Und zwar zu einer krümeligen Streuselmasse. 

Jetzt gibt man gut die Hälfte des Teigs in die Springform und drückt das Ganze schön fest.
Ab damit in den Ofen, für etwa 5 Minuten.
Nach 5 Minuten wird die Form aus dem Ofen geholt und sowohl mit den Äpfeln, als auch mit den 
übrigen Streuseln belegt. Nun wandert er erneut für etwa 40-45 Minuten in den Ofen.
FERTIG!

Ich empfehle auf alle Fälle Schlagsahne dazu!! Mhhhhh!!!




Ansonsten, ich sag's ganz ehrlich, bin ich momentan recht lustlos. Das kann auch an meinen anhaltenden Rückenschmerzen liegen. Nachdem es nun eine Woche viel besser lief, sind sie jetzt wieder richtig fies. 
Okay, Kelleraufräumen gehört wohl nicht unbedingt zu den Aktivitäten, die man bei Rückenproblemen in Angriff nehmen sollte (aber ich habe wirklich nicht schwer gehoben!), aber vielleicht lag es auch daran, dass meine Tablettenschachtel nun leer ist. Ich bin mal gespannt, ob meine durchaus kompetent wirkende Physiotherapeutin diesmal etwas "findet". Beim letzten (und ersten) Besuch meinte sie nämlich "da wäre nichts". Das macht einen nicht wirklich glücklich, wenn man "da" ganz deutlich was spürt. Trotzdem hat mir der Besuch gut getan, 
ich bin mal auf den nächsten gespannt.

Ihr habt vielleicht schon meine Kommentare vermisst, aber Sitzen ist 
momentan so gar nicht gut für mich. 

Aber heute ist nicht alle Tage, ich komme(entiere) wieder, keine Frage! ;-)


Grüße mit zuviel Apfelkuchen im Bauch
Jutta